![Calaméo - Технология приготовления пищи ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ](https://horeca.palmabox.com/wp-content/uploads/2023/03/techkarta7.jpg)
Лекция 1. Введение в специальность.
Дисциплина "Технология приготовления пищи" состоит из следующих структурных элементов: введения, общих. Межпредметные связи с другими дисциплинами. Академик И. Народная кухня самобытна и отражает историю народа, его национальные вкусы, характер. Так, в рационе народов Севера преобладали оленина и мясо морских животных; у народов Средней Азии — блюда из риса и баранины; у молдаван — из кукурузы и т.
![Глава 1. Особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий для лечебного питания 442 Технологические карты блюд для ресторанов и кафе – что это и как правильно составить](https://rg.ru/uploads/images/doc/25/25/05/4731_1.gif)
![Раздел V. Технология приготовления блюд Технологическая карта приготовления блюд для общепита](https://3quality.ru/blog/wp-content/uploads/2021/07/tk-i-ttk.jpg.webp)
![Какие бывают виды технологических карт Раздел IV. Технология приготовления блюд](https://m-food.ru/images/hero/1_sm.webp)
![Что такое техкарта блюда и для чего ее используют Технология приготовления блюд](https://restoran-service.ru/upload/resize_cache/webp/iblock/9ca/Produtos_SousVide.webp)
![Технологическая карта приготовления блюд ГПОУ ЯО Ярославский профессиональный колледж №21](https://kimchicafe.ru/wp-content/uploads/2019/11/IMG_8997_902.jpg)
![Что такое технологическая карта блюда и зачем она нужна Технология приготовления пищи](https://www.creative-chef.ru/assets/images/Statyi/ttk-na-kolbaski-odesskie-N-2167_1.jpg.webp)
![Технология приготовления пищи (История как все началось)](https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/08/8-korejskih-blyud-dlya-lyubitelej-ostrenkogo_1565993085.jpg)
![](https://arkwood.ru/wp-content/uploads/2019/09/podacha-7-1.jpg)
![](https://pravdop.com/upload-files/rest1.png)
Фотогалерея карвинг. Фотогалерея Дизайн стола. Специальность В современном мире посещение ресторанов, кафе, баров стало неотъемлемой частью жизни любого человека.
![Технологическая карта приготовления блюд](https://www.averstech.ru/wp-content/themes/avers/images/rediz/opb-img-1.png)
![Лекция 1. Введение в специальность. | Технология](https://cdn.iz.ru/sites/default/files/article-2022-11/RIA_6154302.HR_.jpg)
![Введение - Технология приготовления блюд](https://tekhnolog.com/wp-content/themes/tehnolog/assets/img/tehnomap2.jpg)
![Технология приготовления блюд | Кухня на дом | Дзен](https://onlain-kassy.ru/wp-content/uploads/2019/05/tk_obshepit.jpg)
![Технология приготовления блюд курсовая работа русский](https://static.tildacdn.com/tild3038-3436-4938-a239-363535346165/calc-map.jpg)
![ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ — ГАПОУ МО Профессиональный колледж](https://www.klenmarket.ru/images/news/10_07_13_1.jpg)
![Раздел IV. Технология приготовления блюд](https://cgon.rospotrebnadzor.ru/upload/medialibrary/d40/w87ktw427w5angc82rkdt9ftyw19mf8l/41432-563.jpg)
![Технология приготовления блюд общепита - Кулинария - dostavkamuki.ru](https://frenchparis.ru/wp-content/uploads/frenchparis/2015/12/французская-кухня.jpg)
![Технология приготовления блюд](https://3quality.ru/blog/wp-content/uploads/2021/07/tk-i-ttk-890x530.jpg)
![Технология приготовления пищи (История как все началось) | Кухня MERKIN'a | Дзен](https://s4.stc.all.kpcdn.net/family/wp-content/uploads/2022/03/retsepty-blyud-na-khehllouin-960x540.jpg)
Технология приготовления пищи - это специальная дисциплина, изучающая способы обработки пищевых продуктов и приготовления блюд и кулинарных изделий. Приготовление пищи называют кулинарией. Слово «кулинария» происходит от латинского слова «сulina» - кухня и означает кухонная или поваренная дело. Питание - одна из основных жизненно необходимых условий существования человека. Здоровье человека, его работоспособность и настроение, нормальный развитие в значительной степени зависят от питания. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи имеют важное значение для жизнедеятельности организма.
![](http://www.eda-server.ru/referat/tab-0003.gif)
![](https://optim.tildacdn.com/tild3434-6661-4535-a664-326538306133/-/resize/824x/-/format/webp/-5.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6333-3562-4030-b734-313963333562/-222.jpg)
![](https://expert-2014.ru/assets/cache_image/images/blog/blog20_850x300_2f8.jpg)
![](https://its.1c.ru/db/content/obshepit30/src/_img/image096.png?_=0000542905E058EC-v2)
![](https://kulturologia.ru/files/u29141/2914174672.png)
![](https://agentura-soft.ru/upload/medialibrary/e16/Skhema-obmena-dannymi-v-obshchepite.png)
![](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2019/02/lunch-e1549724739895.jpg)
![](https://kimchicafe.ru/wp-content/uploads/2019/10/panchan.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/573/big_572126.jpg)