Как приготовить рыбные котлеты, чтобы они не разваливались: простой трюк
Почти каждая хозяйка сталкивалась с проблемой, когда вместо желанных рыбных котлет, получается бесформенная масса. На вкус это, конечно, не влияет, но вид такого блюда аппетита не вызывает. Как же сделать не только вкусные, но и красивые котлеты из рыбного фарша? Достаточно избегать ошибок и применять хитрости опытных хозяек. Ошибки в приготовлении массы для жарки.
Для приготовления фарша подходит любая нежирная и умеренно жирная рыба: щука, судак, кефаль, налим, хек, кета, горбуша, форель, треска, навага, минтай, карп, сайда. Самый вкусный фарш получается из смеси разных по жирности рыб, например: лосося и щуки, горбуши и минтая, карпа и хека. Лучше, если рыба будет свежая или охлажденная, фарш из замороженной рыбы может выйти слишком жидким.
Newshub: новости от экспертов. Решили приготовить рыбные котлеты? Чтобы они получились нежными и сочными, нужно знать, что добавить в фарш. Кулинарными советами в беседе с News-hub поделился шеф-повар и ресторатор Александр Растунин. К сухим сортам рыбы нужно добавить немного жиров
