Рыба в коптильне
Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить её в домашних условиях — закоптить методом холодного копчения. Если вы собираетесь всей семьей или с друзьями собраться на природе и устроить маленький праздник, то вот вам замечательный рецепт карасей горячего копчения на открытом воздухе. Предлагаю закоптить морского окуня - у вас будет отличная закуска к пиву! Рекомендую простой рецепт копченого морского окуня в аэрогриле.
Готовим деликатесы: 12 рецептов для домашней коптильни
Готовка копченой рыбы в домашних условиях — приятный процесс, требующий понимания, как правильно засолить тушки, в какой последовательности добавлять ингредиенты, чтобы грамотно приготовить маринад для горячего копчения рыбы в коптильне, сколько часов коптить и т. Разберемся со всеми этими вопросами детальнее. И в первую очередь тушки нужно тщательно вымыть, почистить. Крупные рыбины выпотрошить и отрезать головы, мелкие можно коптить в нетронутом виде.
- Пошаговая технология горячего копчения
- Для приготовления нужно взять свежую пресноводную рыбу щука, карась, линь, окунь, сом, налим, судак, лещ , желательно чтобы вес каждой отдельной рыбины был от гр.
- Для горячего способа нужна коптильня, ее можно купить или сделать своими руками, главное, чтобы она плотно закрывалась и внутрь емкости не проникали вредные вещества. Перед тем как начать коптить рыбу, нужно на дно емкости положить слегка увлажненную щепу древесины и готовить продукт при температуре , за это время все успеет пропитаться приятным ароматом от веток березы, груши, дуба, яблони, орешника и других деревьев, но желательно без коры и в измельченном виде.
- Один только аромат, который издаёт домашняя рыба горячего копчения , — половина праздника. И это отличный вариант не только для рыбаков, но и прочих ценителей рыбной кухни.
Домашнее копчение рыбы - это просто! Приготовление ароматной рыбки займёт всего минут. Сегодня предлагаю рецепт копчения рыбы на пример скумбрии , приготовленную в домашних условиях на газовой плите, без специальной коптильни горячего копчения. Если у Вас нет коптильни, то не беда.
Похожие статьи
- Салат рецепт с икрой красной рыбой и рисом рецепт
- Выкройки шаблоны букв для подушек - Шаблоны рыбок для
- Салат из консервированных кукурузы и фасоли - Салаты рыбные, 364 рецепта фото рецепты / Готовим. РУ
- Торпеда для протяжки сетей своими руками - Снаряжение для рыбалки и туризма, Торпеда для протяжки