Как сделать конскую колбасу (казы)
Казылык из конины раньше присутствовал на праздничном столе в Башкирии, Казахстане и Татарстане. Незаменима была эта вяленая колбаса в пути у кочевых народов, как единственный способ взять с собой мясо. Сейчас существует два способа приготовить эту ароматную и вкусную колбасу.
Колбаса получается очень вкусная, с приятным пряным привкусом Азии! В старинной узбекской книжке я прочел способ сохранения казы. Если хранить не долго, то нужно подвесить в прохладном месте подальше от насекомых; 2. Если необходимо хранить несколько месяцев, надо зарыть в муку или отруби, под сантиметровый слой; 3.
| 286 | Масленичная неделя с 11 по 17 марта. | |
| 290 | Соленая и вяленая говядина считается мясным деликатесом, хотя эта закуска на любителя. | |
| 366 | Предыдущая статья: Колбаса Сальчичон. Рецепт в домашних условиях. | |
| 426 | Автор: Евгения Смехова, кулинарный редактор Food. | |
| 444 | Зачастую, в походных условиях нет возможности брать с собой большое количество довольно тяжелых по весу консервантов. К примеру, любители скалолазания, которые уходят в горы на достаточно продолжительное время или жители отдаленных районов севера, где сама жизнь - походные условия, вынуждены заготавливать мясо на продолжительный срок. |
Предлагаю Вашему вниманию семейный рецепт домашнего деликатеса - вяленого мяса, который проверен не одним десятилетием и передается в нашей семье из поколения в поколение! Особых навыков для приготовления вяленого мяса в домашних условиях не требуется, главное соблюдать количество соли. Вялить можно разное мясо, как свежее, так и замороженное.
Похожие статьи
- Как лечить обморожение рук в домашних условиях
- Вкусные шоколадные торты рецепты в домашних условиях
- Как очистить чайник от жира в домашних условиях - Чистка ковров в домашних условиях: способы, рекоме
- Хожу в туалет с кровью чем лечить - Лечение геморроя в домашних условиях: советы, рецепты, лекарстве