![Что нужно сделать, чтобы холодец без желатина быстро застыл и стал прозрачным. Читайте на dostavkamuki.ru Как правильно готовить холодец, заливное и студень](http://karpatka.ru/recipe_img/jellied_chicken_big01.jpg)
Как приготовить идеальный холодец, что делать, если холодец не застыл и другие его секреты
Автор: Ксана Файрклоуг, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
![Как избежать Cколько застывает холодец](https://pro100shedevr.files.wordpress.com/2015/01/getimage-1.jpg)
![Последние новости Что делать, если холодец не застыл даже в холодильнике: совет опытных кулинаров](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hcnRpY2xlcy81Mjc0L2NvdmVycy8zcXdYQWQuanBlZw.jpg)
![8 секретов вкусного холодца 11 рецептов самого вкусного холодца](https://4.bp.blogspot.com/-NsHmysNUNVg/WDMShHSWImI/AAAAAAAAAXU/UiqT8mJMx1cUiN1qBL9Ncxt2zlb6fqX7gCK4B/s1600/holodets_ne_zastul.jpg)
![Пошаговый способ приготовления холодца Как приготовить наваристый говяжий холодец: семейный рецепт](https://aif-s3.aif.ru/images/035/323/a2300a9a06e663bb7d606daf8aa6a8f4.jpg)
![Как варить холодец: секреты вкусного бульона Как спасти незастывший за ночь холодец: простой способ](https://aif-s3.aif.ru/images/013/115/65e42fcbad1bffb13f9033d184379120.jpg)
![Все начинается с выбора ингредиентов Как правильно варить холодец: вкусные рецепты](https://rskrf.ru/upload/iblock/bd3/rbtsxq5004ze35dha9hg78asv1fuy4ni.jpg)
![Рецепты холодца: правила приготовления 15 правил приготовления холодца](https://i.ytimg.com/vi/gLhGNo2WZAQ/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLApIskqih-iSyba6lIsdhOZLc6Ozw)
![Пункт №2 – Сколько нужно исходного продукта, чтобы все застыло? Холодец с желатином](https://primemeat.ru/about/kak-gotovit-holodetc.jpg)
![Как варить холодец Как заморозить холодец](https://i.ytimg.com/vi/1hALCtPda-8/maxresdefault.jpg)
![Мобильное приложение Nur.kz](https://www.mmenu.com/upload/gallery/411/5460c08166355.jpg)
![Ошибка № 2. Мало костей](https://img-global.cpcdn.com/recipes/3b2bfa2477f859e2debd0340f655e6290473b946399e814d2826fc3142f32f11/680x482cq70/kholodiets-iz-pietukha-prozrachnyi-kak-slieza-основне-фото-рецепта.jpg)
![Ошибка № 1. Хорошее мясо](https://images.unian.net/photos/2021_05/thumb_files/400_0_1621257628-4746.jpg?r=100814)
![Секрет первый. Выбираем мясо](https://www.belnovosti.by/sites/default/files/2022-04/kitchen-345707_960_720_compressed_0.jpg)
Холодец — это закусочное блюдо, застывший мясной бульон с кусочками мяса, другое название — студень. Некоторые хозяйки называют его заливное, хотя это разные блюда. В заливном используют желатин.
![Оставить отзыв Холодец: как приготовить тушеное блюдо - рецепт от «Стейковка»](https://rskrf.ru/upload/medialibrary/2cc/3bo7bn9z7gawdi8n5sz6luwty9kbyie1.jpg)
![1. Холодец из свиной рульки Холодец с желатином: как правильно варить](https://img-global.cpcdn.com/recipes/e8a196e30cf0575f/680x482cq70/ochien-nariadnyi-vkusnyi-lienivyi-kholodiets-основне-фото-рецепта.jpg)
![Пункт №1 – Из чего варить холодец? Как правильно приготовить холодец, заливное и студень: пошаговые рецепты и секреты](https://www.belnovosti.by/sites/default/files/2022-06/IMG_36.jpg)
![Что такое желатин Холодец с желатином, пошаговый рецепт с фото на ккал](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20151117/m3debdd2.jpg)
![Секрет второй. Прозрачный бульон 11 рецептов самого вкусного холодца - Лайфхакер](https://i.ytimg.com/vi/KAI_-y8H7-U/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCpO5RCfk-kmlmjnhMnt0wuE2U6jg)
![Прежде чем готовить ⏰ Как долго застывает холодец? Что сделать, если он не застывает 1 час?](https://i.ytimg.com/vi/HqPJFs8k8WU/sddefault.jpg)
почитать еще | 268 | Ксения Фенева. |
432 | Автор: Стефан Хмельницкий, кулинарный редактор Food. | |
187 | Холодец - это традиционное украинское блюдо, которое готовится из мяса, сваренного в бульоне. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является отличным источником белка. | |
406 | Холодец появился совершенно случайно. Однажды люди заметили, что если варить мясной бульон очень долго, на холоде он застывает. |
Чтобы холодец удался, чтобы не нервничать "застынет - не застынет", чтобы "застывал" без желатина, был прозрачным и им хотелось любоваться, а не только с аппетитом и горчичкой лакомиться - простые и нехитрые тонкости. Многие их знают, но эти важны, от них зависит "чистота" и прозрачность холодца, "крепость" и вкус. Про мясо, время и скорость, уровень жидкости и какую воду все же подливают, про корочку, охлаждение, стакан и другие премудрости. И ошибки, которые с вкусным холодцом не совместимы. Холодцу как воздух необходимы: свиные "ножки" или "рульки" на л - шт.
![](https://www.belnovosti.by/sites/default/files/2022-03/meat.jpg)
![](https://img.gazeta.ru/files3/387/14272387/Depositphotos_15456141_XL-pic4_zoom-1500x1500-85563.jpg)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/28/20/2161710_53955-710x550x.jpg)
![](https://images.unian.net/photos/2023_12/thumb_files/400_0_1701689409-5777.jpg?r=591946)
![](https://vkusno.plus/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2023-01/jpg/kholodec_6.jpg?itok=lIInO8xv)
![](https://chudopovar.com/images/holodec-s-zhelatinom-recepty-s-foto-1.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/30/big_29008.jpg)