«Менудо хитано»
Что такое хаш? Это наваристое горячее блюдо родом из Армении. Впервые его рецепт встречается в письменных источниках аж XI века.
Требуху и говяжьи копыта положите на стол и снимите кожу. После этого, уже в очищенном виде, нарежьте их на кусочки правильной формы, а копыта разделите на две части. Положите в большую миску и добавьте уксус, соль и лимонную цедру, а затем все перемешайте. Оставьте это на 20 минут, а затем несколько раз промойте, пока вода не станет прозрачной. Положите все ингредиенты в мармит с крышкой, налейте воду так, чтобы она их покрыла, и поставьте кипятиться, вместе с предварительно замоченным нутом. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, нарезанную морковь, паприку, мяту, петрушку и кусочек кости от свиного окорока.
Залить чистой водой и поставить варить на среднем огне с добавлением специй и овощей кроме чеснока , солим так же в конце! Варим ножки долго, несколько часов, вилка должна легко проходить в ножку насквозь. Когда мясо будет готово, выключаем огонь, а в кастрюлю добавляем давленый чеснок и оставим настояться. Можно приготовьте обмазку из ложки сметаны, томатной пасты и чеснока, сладкой паприки, острого перца, соли, чёрного перца. Обмазать ножку и поместить под гриль на пару минут, для образования красивой корочки. На гарнир можно подать тушёную капусту, картофельное пюре или запечённые овощи.
Похожие статьи
- Установка датчика объема своими руками - Накопительные пластиковые емкости для канализации
- Садовая печать фото - Копировальный центр «Сенная площадь». Адрес копицентра
- Коптильня из бочки своими руками пошаговая инструкция - Простая самодельная коптильня на даче Домашн
- Зурхай стрижка волос на декабрь 2024 года - Гороскоп зурхай на март 2024